Творог

Пошла готовиться вторая порция творога. Процесс это настолько простой, что я отказываюсь от покупных продуктов из творога и полностью перехожу на самостоятельное его приготовление.

Рецепт очень прост: 3 дня выдерживаем на открытом воздухе, снимаем сливки (еще один приятный попутный продукт), и делаем молоку парную баньку. Дальше даем остыть 2 часа и сливаем в дуршлаг, предварительно проложив марлю. Дальше я оставляю это до утра (предварительно перелив жидкость в 3 литровую банку — из нее классные оладушки получаются. 2 плюс). Утром затягиваю марлю в узелок и в холодильник.
Читать далее Творог

Что это?

Вчера был на гастрономическом вечере и там подавали вот такую прекрасную вещь… Очень сложно угадать, что это такое:

 

20140424_221850v2

Роллы

Вернулся с гастрономического вечера. Все было очень вкусно. Мне почему-то уже не в первый раз приходит в голову мысль, что подобные пиршества можно устраивать и дома.

А что? Берете набор для роллов мидори и с его помощью готовите обалденные ролы. Набор, кстати не очень и дорогой – всего 977р, а за такие деньги приобретается то, что значительно облегчает жизнь.
Читать далее Роллы

Дорадо в соли

Отдыхая в Испании, обратил внимание на блюдо в меню — рыба в соли. Точнее дорадо в соли. Поскольку был на полном обеспечении ухмыльнулся и пошел дальше. Но в памяти отложилось. И вот я решился…

20121223_180540

На противень я решил уложить фольгу. Так эстетичней — да и чистить его потом удобно.

Читать далее Дорадо в соли

Стейк рибай

В последнее время меня очень привлекают стейки. И еще больше я убедился, что мясо это хорошо, но вместе с соусом — просто божественно. Смотрю на фотографии Сергея Доли и его Долькобара и понимаю, что при случае я обязательно его посещу и таки отведаю рибай в его баре.
Читать далее Стейк рибай